Пароконвектомат XEBC-06EU-EPR UNOX

Цена: 587 070 ₽

В корзине

Статус товара: склад

Бренд: UNOX

Модель: XEBC-06EU-EPR

Страна: Италия

Код производителя: XEBC-06EU-EPR

Код товара: 015237

Характеристики

Вес, кг:

100 кг

Высота:

843 мм

Глубина:

860 мм

Количество уровней:

Мощность:

21 кВт

Напряжение:

380 В

Подключение:

электричество

Способ образования пара:

инжектор

Страна-производитель:

ИТАЛИЯ

Управление:

электронное

Формат емкостей:

противни 600х400

Ширина:

957 мм

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики и цены у наших менеджеров перед оформлением заказа.

Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPR серии BakerTop MIND.Maps предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Оборудование оснащено сенсорной панелью управления MASTER.Touch PLUS, обладающей различными функциями и позволяющей рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты и готовить разные блюда одновременно.

Листы для выпечки заказываются отдельно.

Режимы выпечки:
- Конвекция 30-260 °C
- Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
- Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
- Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%
- Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
- Дельта Т - выпечка с основным датчиком
- Зонд MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
- MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов
- Сохранение до 256 программ пользователя
- Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
- Сохранение названия рецепта на любом языке
- CHEFUNOX: выбор режима, размера пищи и результата выпечки
- MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
- MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время
Распределение воздуха в камере:
- AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением
- AIR.Maxi: 4 программируемые скорости воздуха
- AIR.Maxi: 4 программируемых полустатических режима выпечки
Управление климатом в камере:
- DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем
- DRY.Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С
- STEAM.Maxi: пар 35-130 °C
- STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C
- ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса выпечки и автоматическая настройка параметров выпечки для отличных результатов
- ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне
- ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка
Двухярусная колонка:

MAXI.LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени

Теплоизоляция и безопасность:
- Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей)
- Protek.SAFE: торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
- Protek.SAFE: электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями
- Protek.SAFE PLUS: тройное остекление двери
Автоматическая очистка:
- Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды
- Rotor.KLEAN: бак для моющего средства интегрирован в камере
Запатентованная дверь:
- Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера
- Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°