Основные характеристики
| Тип | камера |
| Для отложенной расстойки | |
| Установка | напольный |
| Управление | электромеханическое |
| Контроль влажности | |
| Температурный режим | от -5 до 35 °С |
| Напряжение | 380 В |
| Мощность | |
| Ширина | 2560 мм |
| Глубина | 1160 мм |
| Высота (без упаковки) | 2300 мм |
Описание
Камера отложенной расстойки POLAIR CRP2.6080.T2 inox серии Bakery CRP предназначена для отложенной расстойки на предприятиях общественного питания и торговли. Процесс отложенной расстойки в автоматическом режиме включает фазы замедления ферментации при охлаждении до -5 °C, хранение в охлажденном виде, пробуждения и начала ферментации, а затем расстойки перед выпечкой при температуре до 35 °C. Наружные и внутренние обшивки панелей камеры выполнены из нержавеющей стали.
Особенности:
- Модульная конструкция, состоящая из сэндвич-панелей
- Многофункциональная контрольная Тоuch Screen панель для визуализации отдельных процессов в виде диаграммы
- Доступный контроль за всем технологическим процессом расстойки
- Медленно циркулирующий воздушный поток
- Равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объему камеры
- Встроенный компактный ультразвуковой увлажнитель, позволяющий поддерживать влажность в камере, но препятствующий оседанию влаги на продукте
- Специально установленная панель для равномерного распределения воздушного потока, предотвращающая попадание струи воздуха на заготовки
- Хладагент: R404A
Дополнительные характеристики:
- Толщина теплоизоляции: 80 мм
- Вместимость: 2 тележки 600х800 мм / 4 тележки 400х600 мм
- Количество дверных проемов: 2
- Максимальная потребляемая мощность: 5,5 кВт
- Диапазон уровня влажности: от 65 до 90 %
- Внутренние размеры: 1800x1000 мм
