Пароконвектомат RATIONAL iCombi Classic 6-1/1

Цена: 793 056 
В корзине
Статус товара: склад склад
Бренд: RATIONAL
Код товара: 034231

Характеристики

Вес, кг:  
93 кг
Высота:  
754 мм
Глубина:  
842 мм
Количество уровней:  
6
Мощность:  
10.8 кВт
Подключение:  
380 В
Размер гастроемкости:  
325x176 мм, 352x325 мм, 530x325 мм, 325x265 мм
Способ образования пара:  
бойлер
Страна-производитель:  
ГЕРМАНИЯ
Температурный режим:  
от 30 до 300 °С
Управление:  
электронная
Ширина:  
850 мм
Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики и цены у наших менеджеров перед оформлением заказа.
  • Пароконвектомат Rational iCombi Classic 6-1/1 предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Модель оснащена цветным  TFT-дисплеем с мягкими кнопками и поворотным регулятором с функцией Push.

    Особенности:

    • Интуитивно понятный пользовательский интерфейс - поворотный регулятор с функцией Push, цветной дисплей, понятные символы для интуитивной и безошибочной работы
    • Простое программирование - индивидуальное программирование до 100 программ с многоступенчатыми процессами приготовления, включающими в себя до 12 шагов
    • Индивидуальная настройка времени приготовления, температуры и влажности
    • Простая передача программ приготовления на другие системы приготовления с помощью USB-накопителя
    • Система активного управления климатом в варочной камере ClimaPlus:
      • Система постоянно измеряет и регулирует влажность и обеспечивает эффективное осушение с высокой производительностью
      • Высокая скорость удаления влаги и регулировка влажности с шагом 10% создают идеальный микроклимат в рабочей камере, гарантируя равномерное приготовление на всех уровнях загрузки даже при большом количестве продуктов в рабочей камере, а также собеспечивая снижение потребления энергии и воды на 10%
      • Влажность может отслеживаться на цифровом дисплее для более точного контроля процесса приготовления вручную
    • Режимы работы:
      • Пар - парогенератор с регулировкой пара с шагом 10% подает гигиеничный свежий пар - постоянная температура в рабочей камере и оптимальное насыщение паром обеспечивают равномерный процесс приготовления продуктов
      • Сухой жар - горячий воздух с индивидуально регулируемой скоростью циркулирует со всех сторон продукта - резерва мощности достаточно даже при полной загрузке продуктами; позволяет приготовить продукты быстрого обжаривания или продукты глубокой заморозки
      • Комбинация - преимущества горячего пара и сухого жара: короткое время приготовления, низкие потери при жарении, насыщенный аромат и аппетитные цвета
    • Функция Delta-T приготовления для особенно деликатной готовки с минимальными потерями при приготовлении
    • Эффективный парогенератор для оптимального парообразования даже при низких температурах (ниже 100 °C)
    • Встроенный ручной душ с системой автоматического возврата, переключаемой струей и функцией единой струи
    • Улучшенная геометрия рабочей камеры и увеличенное количество вентиляторов обеспечивают оптимальное распределение тепла и тем самым - мощный подвод энергии к продуктам, что гарантирует получение одинаковых результатов приготовления и высокой производительности
    • 5 программируемых вручную скоростей высокопроизводительного реверсивного вентилятора
    • Функция охлаждения для быстрого охлаждения варочной камеры с помощью вентилятора
    • Интегрированная, не требующая обслуживания, система отделения жира без дополнительного жирового фильтра
    • Автоматическая очистка (сильная, легкая или средняя) днем или в ночное время, промежуточная очистка без таблеток, бесфосфатные очищающие таблетки и сокращенный расход чистящих средств - все ступени очистки можно быстро и легко выбрать на дисплее
    • Система Care избавляет от необходимости дорогостоящего умягчения воды и регулярного удаления накипи из парогенератора
    • Светодиодное освещение рабочей камеры
    • Дверца с двойным стеклом и теплоотражающим покрытием
    • Эргономичная дверная ручка с функцией закрытия двери

    Дополнительные характеристики:

    • Производительность в день: от 30 до 100 порций
    • Вместимость: 6х GN 1/1
    • Давление воды: от 1 до 6 бар
    • Мощность:
      • Потребляемая: 10,8 кВт
      • Режим "Сухой жар": 10,3 кВт
      • Режим "Пар": 9 кВт
    • Труба подачи воды: 3/4"
    • Сливная труба: DN 50
    • Предохранитель: 3x 16 A

    Опции (заказываются отдельно):

    • Термозонд с наружным подключением
    • Встроенная система слива жира
    • Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
    • Интерфейс Ethernet
    • Запираемая панель управления
    • Безопасный замок дверцы
    • Дверца с левым упором
    • Исполнение для флота