Пароконвектомат XEBC-06EU-EPR UNOX

Цена: 375 351 
В корзине
Статус товара: под заказ
Бренд: UNOX
Модель: UNOX
Страна: Италия
Код производителя: XEBC-06EU-EPR
Код товара: 015237

Характеристики

Вес, кг:  
100 кг
Высота:  
843 мм
Глубина:  
860 мм
Количество уровней:  
6
Мощность:  
21 кВт
Напряжение:  
380 В
Подключение:  
электричество
Способ образования пара:  
инжектор
Страна-производитель:  
ИТАЛИЯ
Управление:  
электронное
Формат емкостей:  
противни 600х400
Ширина:  
957 мм
Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики и цены у наших менеджеров перед оформлением заказа.
  • Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPR серии BakerTop MIND.Maps предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Оборудование оснащено сенсорной панелью управления MASTER.Touch PLUS, обладающей различными функциями и позволяющей рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты и готовить разные блюда одновременно.

    Листы для выпечки заказываются отдельно.

    Режимы выпечки:

    • Конвекция 30-260 °C
    • Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
    • Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
    • Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%
    • Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
    • Дельта Т - выпечка с основным датчиком
    • Зонд MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта

    Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

    • MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов
    • Сохранение до 256 программ пользователя
    • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
    • Сохранение названия рецепта на любом языке
    • CHEFUNOX: выбор режима, размера пищи и результата выпечки
    • MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
    • MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время

    Распределение воздуха в камере:

    • AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением
    • AIR.Maxi: 4 программируемые скорости воздуха
    • AIR.Maxi: 4 программируемых полустатических режима выпечки

    Управление климатом в камере:

    • DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем
    • DRY.Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С
    • STEAM.Maxi: пар 35-130 °C
    • STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C
    • ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса выпечки и автоматическая настройка параметров выпечки для отличных результатов
    • ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне
    • ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка

    Двухярусная колонка:

    MAXI.LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени

    Теплоизоляция и безопасность:

    • Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей)
    • Protek.SAFE: торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
    • Protek.SAFE: электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями
    • Protek.SAFE PLUS: тройное остекление двери

    Автоматическая очистка:

    • Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды
    • Rotor.KLEAN: бак для моющего средства интегрирован в камере

    Запатентованная дверь:

    • Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера
    • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°