Основные характеристики
| Тип | шкаф |
| Установка | напольный |
| Тип подключения к воде | проточный |
| Количество уровней | 4х2 |
| Формат емкостей | противень 600х400 мм |
| Расстояние между уровнями | 75 мм |
| Температурный режим | от 0 до +50 °С |
| Напряжение | 220 В |
| Мощность | 2 кВт |
| Ширина | 860 мм |
| Глубина | 978 мм |
| Высота (без упаковки) | 645 мм |
| Вес (без упаковки) | 35 кг |
| Страна производства | Италия |
Упаковка
| Количество мест | 1 |
| Размеры | 980x1120x840 мм |
| Вес | 67 кг |
Описание
Расстоечный шкаф UNOX XEBPC-08EU-V используется на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме, приобретает ровную поверхность и восстанавливает свою пористость. Модель оснащена бойлером для точного контроля процесса расстойки и вентилятором.
Расстоечный шкаф не имеет собственной панели управления. Настройка режимов работы осуществляется на панели конвекционной печи BAKERTOP MIND.Maps™ до 8 уровней.
Особенности:
- Управление от панели печи
- Круглый нагревательный элемент со встроенным вентилятором для обеспечения равномерного распределения тепла и влажности внутри камеры
- Генерация пара осуществляется в бойлере
- Точный контроль влажности и температуры
- 32 программы управления с возможностью установки названия и фотографии
- MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов, если расстойка подключена к печи с панелью управления PLUS
- Стеклянная дверь с уплотнением
- Светодиодное освещение камеры и прозрачные стеклянные дверцы упрощают наблюдение за процессом расстойки.
- Датчики открытия двери: контроль открывания дверей и повышение осведомленности оператора с помощью сигнализации и мигающих светодиодных лампочек
- Встроенный сливной поддон помогвет избежать засорение системы рециркуляции пара и исключает скопление излишнего конденсата внутри рабочей камеры
- Система рекуперации позволяет повторное использование конденсата, что оптимизирует общий расход воды и энергии до минимальных параметров
- Возможность очистки камеры без необходимости демонтажа внутренних элементов
Дополнительные характеристики:
- Maксимальная нагрузка на противень: 5 кг
- Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
- Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см
- Максимальная жесткость подключаемой воды: 35 °f
- Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
- Расстояние при установке:
- Относительно стен, минимум: 50 мм
- Относительно другого оборудования:
- Сбоку, минимум: 450 мм
- Сзади, минимум: 700 мм
- Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
- Влажность окружающей среды: не более 70 %
