ISTOMA EM

Низкотемпературная печь с функцией копчения RoboLabs ISTOMA-EM предназначена для деликатного приготовления и хранения продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Равномерное распределение тепла по камере без принудительной конвекции 3D Surround Heat позволяет сохранить естественную влажность продукта, сохраняя насыщенность вкуса.

В комплект поставки входят 2 полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 колеса.

Гастроемкости в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп
• Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 8 кнопок меню и сохраняются в памяти
• Возможность сохранения в памяти следующих параметров: температура приготовления до 140 °С и хранения до 95 °С; время приготовления до 24 часов, время копчения до 1,5 часов, температура щупа до 95 °С
• Печь томления позволяет осуществлять ароматизацию блюд как в режиме горячего так и режиме холодного копчения натуральной щепой
• Равномерное распределение с помощью нагревательных элементов, которые располагаются по периметру камеры
• При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения
• Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта
• Дверца со стеклом и со специальными отверстиями в верхней и нижней части для циркуляции воздуха
• При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм

Дополнительные характеристики:

• Объем камеры: 190 л
• Внутренний размер камеры: 560х660х520 мм
• Расстояние между направляющими: 40 мм