Основные характеристики
| Подключение | 380 В |
| Количество камер (подов) | 1 |
| Вместимость (емкостей) | 16 |
| Формат емкостей | хлебная форма №7, противни 600х400 мм |
| Температурный режим | 270 °С |
| Время разогрева | 40 мин. |
| Мощность | 34.91 кВт |
| Ширина | 1302 мм |
| Глубина | 1702 мм |
| Высота | 2520 мм |
| Вес (без упаковки) | 900 кг |
| Страна производства | Россия |
| Артикул | 21000011955 |
Описание
Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-6-4П предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена сенсорной панелью управления с таймером, возможностью корректирования программ во время выпечки и отображения информации о режимах работы и аварийных ситуациях.
Печь рекомендуется использовать совместно с расстоечным шкафом ШРТ-16П и ШРТ-16М.
В комплект поставки входит тележка-шпилька ТШГ-16-6-4 на 16 противней 600х400 мм, зонт вытяжной, пандус для закатывания тележки-шпильки и лотки для пароувлажнения.
Режимы работы:
- Предварительный разогрев камеры
- Конвекция (сухой нагрев до 270 °С)
- Конвекция с паром (нагрев до 270 °С с периодическим впрыском пара)
- Программы
Особенности:
- Пароувлажнение лоткового типа
- Память на 110 программ приготовления (до 4-ех этапов в каждой)
- Вентилятор с регулируемыми скоростями вращения
- Рекулировка скорости движения потока воздуха в камере
- Аэродинамика камеры позволяет равномерно распределить температуру
- Увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере
- Обновление программного обеспечения через USB-порт на панели управления
- После завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки
Максимальная загрузка печи:
- Печенье сахарное весовое: 6 кг
- Сдобные булочки: 24 кг
- Батон (вес 0,3 кг): 28,8 кг
- Батон (вес 0,4 кг): 32 кг
- Хлеб формовой (вес 0,7 кг): 39,2 кг
Дополнительные характеристики:
- Производительность: 56 хлебных форм №7 за 50 мин
- Потребляемая мощность:
- Номинальная: 34,91 кВт
- Электродвигатель вентилятора: 2,2 кВт
- Электродвигатель вытяжки: 0,12 кВт
- Электродвигатель охлаждения контроллера: 3x 0,019 кВт
- Электродвигатель редуктора вращения поворотной рамы: 0,06 кВт
- Электромагнитный клапан подачи воды: 0,018 кВт
- Лампа освещения: 4х 0,025 кВт
- ТЭНы: 32,4 кВт
- Количество ТЭНов:
- Малый блок ТЭНов: 9
- Малый блок ТЭНов: 18
- Теплоизоляция: 120 мм
- Расход воды при работе в комбинированном режиме: 6 л/час
- Частота вращения:
- Электродвигатель вентилятора: 2800 об/мин.
- Поворотная рама: 3,7 об/мин.
- Давление воды в водопроводной системе: 49÷589 (0,5÷6) кПа (кгс/см2)
